霜降到了，秋补记得常吃7样秋菜，正当季营养全，为入冬做好准备。霜降的到来也意味着开始入冬了，随着冷空气的南下，南方的气温也开始降低，所以这个时候我们就要多吃一些秋季的滋补食材，给身体补足全面的营养，增强体质来抵御冬天的寒冷。民间还有“冬补不如霜降补”的说法，所以霜降前后进补不能少哦。
霜降进补除了吃大鱼大肉之外，一些当季的时令食材蔬菜也是非常不错的，荤素搭配，顺应节气而饮食更营养健康哦。下面分享的7样食材都是秋冬季节很适合吃的时令食材，当季营养足，对身体非常好。
马蹄炒肉片
准备食材：马蹄、猪里脊肉、豌豆、小米椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法：
1、里脊肉洗干净切片，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。豌豆去壳洗干净，烧一锅开水，加适量食盐、食用油，倒入豌豆煮3分钟，捞出沥干水分。
2、小米椒切圈，葱切葱花，姜蒜切末，马蹄去皮洗干净，切成薄片。起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉片翻炒至变色，加入马蹄片、豌豆，放入适量食盐、生抽调味，撒上小米椒，翻炒均匀即可出锅。
茼蒿炒豆芽
准备食材：茼蒿一把、黄豆芽、干辣椒、大蒜。
做法：
1、茼蒿洗净，切成长段，将茼蒿杆和茼蒿叶分开放，豆芽冲洗干净，另切蒜片备用。
2、锅中接入清水，放入一勺盐和半勺油，烧开后倒入黄豆芽，焯水煮15秒捞出，控水备用。
3、起锅烧油，倒入蒜片、干辣椒炒香，放入茼蒿杆，翻炒一分钟左右，再放入茼蒿叶翻炒。
4、锅中加一勺蚝油、半勺白糖，炒匀后倒入黄豆芽，加一勺生抽和适量的盐、鸡精，翻炒半分钟左右即可关火盛出。
小白菜焖豆腐
准备食材：小白菜、嫩豆腐、生姜、大蒜。
做法：
1、小白菜洗净切小段、嫩豆腐洗净切丁待用。生姜大蒜洗净切片待用。
2、热锅凉油，下入豆腐煎至两面焦黄。
3、下入生姜大蒜一起炒香，下入小白菜一起炒软，加入少许清水，少许蚝油焖至食材熟透，下入少许盐调味即可。
山药焖鸡肉
准备食材：山药、枇杷腿、洋葱、姜片、冰糖、酱油、盐、油、水。
做法：
1、一个新鲜的枇杷腿，剪成小块，清理干净之后，放到宽水中煮出杂质，然后将其捞起。
2、另外起锅烧油，把鸡倒进去，丢入一些洋葱，姜片进去，跟鸡肉一起炒，使其中的水分快速蒸发出去。接着放几粒冰糖，调入一点酱油炒匀。然后加水炖一刻钟左右。
3、山药去皮洗干净，切成小段，不要切得太小，以免炖熟后不成型。
4、十五分钟之后，把山药倒进锅里，与鸡肉一起炖二十分钟。
5、山药和鸡肉都熟透之后，加一点盐来调味，接着用大火把汤汁收干，这样食材的滋味会更突出。
蒸莲子红枣
准备食材：红枣、莲子、蜂蜜、白糖。
做法：
1、干莲子提前用清水浸泡几个小时，泡软后洗干净备用。红枣提前浸泡10分钟，洗干净备用。用刀把红枣切开，但别切断了，把里面的枣核去掉。
2、每个红枣里放一个泡好的莲子，用手捏紧，放在盘子里，包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入蒸锅里开水蒸15分钟，即可取出。锅里加入半碗水，放入适量蜂蜜、白糖，大火煮开后熬至浓稠，浇在蒸好的红枣莲子上即可。
毛豆炒鸡蛋
准备食材：毛豆、鸡蛋、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜、胡椒粉、盐。
做法：
1、先把毛豆仔细冲洗干净，去掉外壳后，再次淘洗干净，沥干水；备用。
2、拿一个干净的小碗，打入鸡蛋，加入一点点温水和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液。
3、接下来，把葱姜分别处理干净，去掉杂质，切成葱花和姜末。
4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入毛豆，加入一点盐，煸炒一会儿之后。
5、再倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成碎块后，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、盐，继续炒到食材成熟入味，即可。
红豆栗子汤
准备食材：板栗、红豆、水。
做法：
1、电压力锅虽然可以将红豆快速煮烂，但其口感要差一些，所以时间允许的话，我们最好用汤锅来煮。先将其洗净泡软。
2、接着将软化之后的红豆倒进锅里，多加些饮用水。
3、水开之后，继续保持沸腾的状态，煮四十分钟左右，将每一颗红豆都煮到软烂出沙。
4、一些新鲜的板栗剥出后，对半切开，倒进锅里，继续与红豆一起半个小时，待板栗粉糯熟透后，即可关火。
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