成都作为一个北方人，心里其实很羡慕成长和生活在成都的孩子，除了在家里就能吃到的家常川菜，大街小巷里大大小小的餐厅眼花缭乱，成都的美食，确实太多了。透过火锅的热气，谈笑话语间，喝上两瓶啤酒水煮三国往事，就着煮花生咀嚼生活，平实快乐的生活不过如此。成都作为西南地区最重要的城市之一，有着不计其数的美食和无数网红店，为了美食排长队是吃网红店的家常便饭，如果你是第一次来成都，很容易眼花缭乱不知如何选择。成都人对于美食美味的嗅觉确实非常敏锐，除了川渝地区的口味代表麻辣，还有鱼香，姜汁，椒麻，五香，酸辣，怪味等，对于一个假食客来说，我总觉得自己知之甚少。恰巧这三天朋友时间充裕，夸下海口说要带我吃遍成都网红店，也好，那我就从味蕾的角度去感受一下成都。十一过后的成都秋风习习，川渝盆地的天空太阳难得一见，蓉城的大街小巷里，大大小小的餐厅饭馆已然有了一丝初冬的寒意，急需一餐火锅回血。朋友带我来打卡的第一家网红店是一家成都老火锅——“如在蜀”，排队等了近一个小时，也算是第一次领教了网红店的“魅力”。如在蜀老火锅玉林店的门口有一个浮雕，排队无聊的时候可以看看电视，拍拍照，吃点瓜子，谁让他家的生意这样火爆呢~如在蜀老火锅一进门左侧是看到大厨们正在准备新鲜的食材，准备好了服务员直接端上桌。如在蜀老火锅要的麻辣锅，大大的一个“蜀”字立刻勾起我的食欲。虽然还没开始吃，但光看这汤底，就能判断出一二。果不其然，汤底味道出众，秘制香辛料经过高汤的熬煮散发出独特的香气，辣而不燥，香而不腻，久煮之后口感依然如初，最重要的是还好看。如在蜀老火锅如在蜀老火锅室外秋风习习，室内热气腾腾，一餐美味的火锅确实能抵御这寒冷的秋呀如在蜀老火锅香菜和蒜切得整整齐齐，一抹白，一抹绿如在蜀老火锅如在蜀老火锅冰粥。其实这个季节，已经很少能买到冰粥了，不过如在蜀还供应，而且味道不错。如在蜀老火锅如在蜀老火锅脑花我没吃，朋一碗都被朋友消灭。如在蜀老火锅其实在北方吃火锅我从来不点毛肚，后来是因为吃过一道毛肚的炒菜，才开始在火锅里尝试。记得12年前后在北京工作的时候，有一段时间几乎是对火锅着了迷，天天吃火锅，无论看到吃到什么植物，第一反应就是能不能放火锅里涮一下。后来吃火锅的次数多了，才知道“七上八下”这个说法儿。不过“七上八下”实践起来并不是那么容易掌握，而且还耽误吃东西。所以每次吃火锅的时候涮毛肚，只要不煮太久就放进嘴里了。如在蜀老火锅如在蜀的食材新鲜干净，特别是百叶，没有腥臊味，顺滑爽口。如在蜀老火锅如在蜀的必点——虾滑如在蜀老火锅如果把糍粑的香味比做香水，那如在蜀的红糖糍粑应该是木制香调，细腻的黄豆粉洒在外焦里嫩的糍粑上，蘸上红糖，一口咬下去，有种温暖的芳香。如在蜀老火锅吃火锅离不开肉，更离不开鲜嫩的牛肉，如在蜀的肉谈不上比其他家好多少，但韧而不硬，仿佛能吃出牛肉纵横交错的纹理。如在蜀老火锅红酒牛肉，这道是必点，拿下高脚杯，红酒瞬间沁入牛肉的肉层里，当红酒香和鲜嫩的牛肉第一次亲密接触时，你能想象出那是何等的美味吗？如在蜀老火锅如在蜀老火锅如在蜀老火锅作为一个能吃七个变态辣鸡翅的东北爷们儿，来到川渝地区简直如鱼得水。点了双椒霸王牛肉，看着挺吓人，没想到吃了一片之后，一点都没觉得辣，一大片牛肉放进嘴里，肉汁四溢，双椒的鲜辣也浸入牛肉里，辣而不燥。铺盖毛肚，毛肚对于东北人的饮食习惯来说在吃火锅的时候并不是必点，但在成都就不一样了，如在蜀的毛肚没有让我失望，口感爽脆，唇齿留香。双椒千层肚和花甲，双重辣度相融合，不一样的辣感体验，这个也算是如在蜀的必点菜了，口味没得说，适合爱吃辣的朋友。手打豆花，成都本地人的话，一吃就知道是不是正宗的胆水豆花。红糖糍粑一口下去酥脆香口，酥脆的外皮加上软糯的内里，蘸上满满的红糖，味道巴适得板。★★★取号容易等候难，不过如在蜀老火锅玉林店为排队的吃货们准备了瓜子零食，门口可以看电视唱歌，也不算无聊。★★★★非常推荐第一次来成都的小伙伴来尝尝，如在蜀老火锅不算辣，口味中规中矩却又不失自己的特色。朋友带我来的这家泰式火锅在成都早已名声在外，因为早已经惦记了许久，但看看店门口排队等餐的客人，朋友一直没勇气自己来，这次带上我也算是解闷儿。集渔完全不愁没客人，餐点过来的话，等候时间俩小时起，不过幸好可以直接在
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