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「申命记」
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俗话说：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。
现在天气开始转暖，很多人却突然出现了起床困难、精神涣散、有气无力的症状，这到底是怎么了？
春困的原因。
天气一变暖和，人也自然变得懒洋洋的，春困就像传染病，让人困意十足，忍不住哈欠连天。很多人以为，春困是睡眠不足引起的，就拼命补觉。
事实上，春困并非睡不够，它是人体生理机能随季节变化，产生相应调节的一种生理现象。
冬天气温低，人体为了防止热量散发，血管处于收缩状态，大脑的血流量增加，维持机体的生理恒温和中枢神经系统兴奋的信息也增多，大脑相对清醒。
而春天气温回暖，血管处于舒张状态，流入大脑的血液相应减少，人的精力降低，便出现昏昏欲睡的现象。
中医认为，人血气不足，就容易出现春困的症状，这主要源于体内阳气跟不上外界阳气升发的步伐。
其中，脾气虚的人尤其容易受到春困的“骚扰”。
因为当脾虚不能运化水湿时，水湿反过来又加重脾虚的症状，外湿加内湿，内外相和，就加重了春困的症状。
因此，想要解决春困症状，不妨从健脾祛湿入手。
六种素食除春困
红小豆。
红小豆性平味甘酸，有健脾止泻、利水消肿的功效，将薏米和红小豆加水煮熟后食用，可以利尿、除湿，甚至起到美容的效用。
山药。
山药并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接让体内湿气排出。山药可以炒着吃，炖菜吃，还可以做点心吃，蒸熟蘸白糖也可以。
薏米。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米可以和红豆煮粥，就是单纯的薏米加红豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，长期坚持就会有效果了。
辣椒。
辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。
除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快、毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。
身体湿气大的不妨多吃点辣椒，补充维生素C的同时还可以除湿，一举两得。
绿豆芽。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
香菇。
香菇是颇受称赞的药膳食材。香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显。
推荐8道素食谱
红小豆烩白菜
-材料-
红小豆g、白菜g
植物油、盐适量
白胡椒粉少许
-做法-
1.红小豆提前浸泡8小时，炖至熟烂，白菜切小块备用。
2.锅中放植物油加热后先放白菜杆炒熟再放白菜叶，稍炒片刻便可以倒入煮好的小豆和豆汤。
3.烧开后加盐和白胡椒粉调味即可。
薏米红豆粥
-材料-
红小豆g、薏米g
-做法-
1.红豆要提前浸泡处理。
2.薏米要用小火炒，炒到微黄。
3.将浸泡过的红豆和炒过的薏米一起放入电压力锅中，加入适量的水。
4.高压锅1个小时就成了。
5.春天多喝这碗粥，祛湿安神。
山药木耳小炒
-材料-
山药1根、荷兰豆1把
胡萝卜半根、黑木耳1把
植物油适量、姜适量
盐、鲜蔬粉、玉米淀粉适量
-做法-
1.黑木耳，荷兰豆，胡萝卜，山药将其分别清洗干净。
2.再将荷兰豆摘好，山药和胡萝卜去皮切成菱形片。
3.切一些姜片备用。
4.在锅中倒入适量的油下入姜炒香。
5.先倒入山药翻炒至稍有变色。
6.再加入胡萝卜和荷兰豆放少许盐和鲜蔬粉继续炒。
7.最后淀粉用水溶解后倒入锅中即可。
山药西兰花
-材料-
山药g、西兰花g
胡萝卜、植物油适量
盐、鲜蔬粉适量
-做法-
1.西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡。
3.山药洗净，去皮切成滚刀块用冷水浸泡。
4.起油锅，胡萝卜、山药入锅炒。
5.西兰花入锅炒。
6.加盐、鲜蔬粉炒炒均匀关火，出锅装盘。
酸辣豆芽
-材料-
绿豆芽克、青椒1只
薄百叶1张、盐、油适量
芝麻油、香醋少许
-做法-
1.把薄百叶切成丝，青椒洗净切丝。
2.锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味。
3.煸好后先盛出青椒，油留在锅内。
4.倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水。
5.放入百叶丝翻炒、盐调味。
6.最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
青瓜炒豆芽
-材料-
绿豆芽g、青瓜1条
小米辣2个、植物油适量
盐、鲜蔬粉、素蠔油适量
-做法-
1.豆芽清洗干净。
2.青瓜切丝，其他配料切好。
3.起锅热油，放入小米辣炒香。
4.再放入豆芽和黄瓜丝翻炒。
5.炒软后放入适量盐、鲜蔬粉、素蠔油调味。
6.翻炒入味后出锅。
焖香菇
-材料-
香菇、芹菜、花椒
牛肝菌油、松茸一品鲜
松茸调味料、花生酱
-做法-
1.香菇洗净去根部切小块，芹菜切碎丁。
2.平底锅烧热，下花椒，香菇进锅里干煎。
3.两面煎香后加少许松茸一品鲜，翻炒均匀后加水小火焖煮。
4.加入少许松茸调味料和花生酱调味拌匀，炖30分钟左右，大火收汁。
5.起锅前撒入芹菜碎和牛肝菌油提香即可装盘。
香菇红烧豆腐
-材料-
老豆腐1块、干香菇5枚
胡萝卜半个、青椒1个
生抽2勺、老抽1勺
料酒3勺、食盐半匙
鲜蔬粉、食用油适量
-做法-
1.干香菇提前泡发，老豆腐切片备用；
2.青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用；
3.切好的豆腐焯一下水；
4.锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄；
5.把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味；
6.再下入胡萝卜片三者翻炒均匀；
7.倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁；
8.开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅；
9.这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。
编辑丨小申
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