时间过得好快，已经到大寒节气了。在传统养生观念中，经常听老人说，“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”。这一古老谚语，生动展示了在冬季最寒冷的大寒时节，通过巧妙饮食调理以达到温煦身体、抵御严寒的效果。
这“三宝”就是，羊肉、糯米和地瓜，每一种都是冬季进补的优选食材。它们各自有什么功效呢？又如何科学合理地食用呢？
下面我就详细的跟你介绍一下，包括做法。
第一宝：羊肉
羊肉性味甘热，富含蛋白质、脂肪、矿物质及B族维生素等营养素，能有效温补肾阳、驱寒暖身，在大寒时节食用尤为适宜。可以炖煮成羊肉汤，加入当归、生姜等中药材，既美味可口又能增强体质；亦可红烧或烤制，口感醇厚，为冬日带来满满能量。
红焖羊肉是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，源自我国的河南、河北等地。它的主要食材是羊肉，烹饪方法以焖为主，经过炖煮后，羊肉酥烂可口，汤汁醇厚鲜美，色泽红亮诱人，营养丰富。
所需材料：
1.羊肉（以羊腿肉或者羊排为佳）克
2.生姜适量
3.大葱适量
4.八角、桂皮、香叶等香料各
5.干辣椒适量（可根据口味增减）
6.料酒、生抽、老抽、白糖、盐
7.胡萝卜、土豆等蔬菜
制作步骤：
1.羊肉切块，用开水焯水去血沫，捞出洗净备用。锅中放油，加入糖炒至红色，放入羊肉块翻煎至上色。
2.加入切好的生姜片和葱段炒香，然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料一起翻炒均匀。
3.倒入料酒烹锅，再加入生抽、老抽调色，加热水没过羊肉，加入食盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢焖煮。
4.焖煮约一小时后，羊肉变软，可以加入切好的胡萝卜块、土豆块等继续焖煮至熟透，加少许鸡精，收汁即可。
第二宝：糯米
糯米性质温和，富含碳水化合物、膳食纤维以及多种微量元素，具有补中益气、健脾养胃之效。在大寒时节，可以用糯米熬制成粥，搭配红枣、桂圆等滋补食材，既暖胃又滋养；或者蒸制糯米饭，与红豆、核桃、芝麻等混搭，形成一道道口感绵软、营养丰富的主食佳品。
推荐食谱:
食材：糯米、腊肉、香菇、新鲜玉米、红萝卜、葱花
详细做法:
1.糯米用冷水放冰箱浸泡一晚，然后把水沥干后，加点酱油、生抽、耗油、少许盐拌匀
2.把辅料，准备好洗干净切好、爆炒出香味放盘中待用。把浸好的糯米放锅中小火翻炒。
3.期间加两三次中盖盖焖煮一下，炒至透明状放入辅料，起锅前放入葱花再翻炒一下，香香的糯米饭就做好了。
第三宝：地瓜
地瓜属于薯类食物中的佼佼者，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素和钾元素，具有润肠通便、补脾益气的功效。大寒时分，将地瓜烤熟或蒸熟，甜而不腻，既能满足口腹之欲，又能提供足够的热量帮助人体抵抗寒冷。地瓜还可与其他谷物如燕麦、小米等混合熬制成粥，成为早餐或夜宵的理想选择。
推荐食谱:
所需材料：新鲜地瓜若干个
做法步骤：
1.先将地瓜表面泥土洗净，若地瓜表皮有斑点或凹陷处，可用刷子轻轻刷洗。
2.如果地瓜较小，可以直接整个煮；若地瓜较大，可以切成适当大小的块状，这样能够更快煮熟并均匀受热。
3.在锅中加入足够的水，水量要能完全没过地瓜。将清洗干净的地瓜放入锅中，大火烧开后转中小火慢慢煮。盖上锅盖，让地瓜在水中充分焖煮。
4.大约煮20-30分钟（具体时间取决于地瓜的大小和硬度），可以用筷子试着插一下地瓜，如果能轻松穿透就表示已经煮熟。
在大寒这个特殊的节令，遵循古人的智慧，适时适量地享用羊肉、糯米和地瓜这三样宝物，不仅能够从内而外地温暖身体，还能补充各种必需营养，让寒冬季节也能感受到由内至外的暖意融融。
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