春之已至，润而不燥
一抹翠绿，香甜不腻
要数春开的礼遇
一定少不了「青团」的一席之地
人们把每年第一次吃青团叫做「尝春」
你想不想尝一口初春的味道？
季节限定的艾草青团
是一种用艾草汁做成的绿色糕团
里面塞入甜甜的豆沙和其他馅料
咬上一口
香软的糯米包裹着馅心
满满全是童年时的甜蜜回忆
...
眼下春风已如约而至
是时候将圆滚滚的青团提上日程了
下面就分享一下青团的做法
大家可以跟着学起来
与家人朋友分享，一起品尝春的味道
青团皮的做法食材：艾草、糯米粉、食用油、澄粉
做法：
1、洗好的艾草放锅里焯下水，捞出放破壁机里加水榨汁备用。
2、糯米粉加澄粉，再分次加入艾草汁、食用油，搅拌揉成糯米团。
3、将鸭蛋黄压碎，加入肉松、海苔碎、沙拉酱搅拌均匀后，揉成小团备用。
4、将艾叶面团分成50克一个，包住蛋黄肉松馅儿揉成团。
5、全部青团包好后，上锅蒸熟即可。五种馅料的做法1、紫薯馅紫薯去皮放蒸锅中蒸熟，然后用叉子压成泥状，再放入一勺蜂蜜，15克炼乳搅拌均匀。
2、凤梨馅
菠萝切碎，加10克冰糖和1克盐，放入砂锅中小火慢煮，煮至水分收干，菠萝酱成团后关火。3、芝麻花生馅
花生炒熟后去皮放入料理机打碎，芝麻炒熟后放入料理机中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中，加入两勺蜂蜜、一勺猪油揉搓成团。
4、咸蛋黄馅
咸鸭蛋放入锅中煮熟，然后取出咸蛋黄切开，烤箱烤10分钟，弄好的咸蛋黄表面有油分溢出就可以了，这时放入10克炼乳拌匀。5、豆沙馅
红豆提前浸泡10小时，放入电饭锅中煮熟，然后放入料理机加30克冰糖打成糊，再放入不粘锅中，加一勺猪油炒至反沙成团后盛出放凉。青团的做法1、将所有做好的馅料搓成乒乓球大小的小圆球摆好备用。
2、捏一块艾草面团，整理成圆形后，摆上一个馅料，放在虎口上慢慢收口搓圆。
3、搓好的青团下垫一张油纸，放在蒸锅上面蒸熟即可。学会了吗？学会的朋友们，赶紧抓住春天的尾巴，回家将青团做起来！
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