By格蕾丝小厨
用料
肥肠：半斤青椒一个葱姜蒜：适量郫县豆瓣酱：1勺生抽：适量蚝油：1勺料酒1勺洋葱半个干辣椒个白糖少许
做法步骤
1、肥肠清洗干净，高压锅中放葱姜料酒，水没过肥肠，压15分钟。冷后切小段。
、青椒、洋葱切丝。
3、热油爆香葱姜干辣椒。
4、倒入肥肠翻炒，调入料酒。
5、肥肠炒出油，拨到一边，下豆瓣酱炒出红油。
6、炒匀，加蚝油、生抽、白糖。
7、最后加入青椒、洋葱，快速翻炒，调入适量盐，起锅。
8、配上一碗白米饭。
小贴士
喜欢颜色浓赤的，可以加少许老抽上色，减少盐。喜欢辣的可以加点小米椒。
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