入秋后，建议别太节俭！这菜女人要多吃，一冬好身体！
秋风阵阵，天气渐凉，“秋补”该提上议程啦！
趁周末有时间，赶紧让老公买只鸭子去！这段时间菜市场里鸭子火爆，稍微晚去一点点就买不着啦！
秋天进补，鸡鸭鱼肉中，鸭子是首选，鸭子和鸡同为禽类，功效却大不相同，鸡尤其适合冬天进补，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。
夏秋燥热季节最适合吃鸭，因为鸭子性甘凉，甚至有些寒凉，但是这种寒凉不会引动五脏之气，可以滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，尤其对于女性来说，是极好的滋阴食材。
不过，要让鸭子发挥最佳的进补效果，搭配也是很重要的！
湘西地区有道非常有名的菜，叫做血粑鸭，这菜特别之处便是添加了血粑了，血粑是用鸭血和糯米混合蒸制而成，口感软糯弹牙又筋道，鸭血比猪血的营养更丰富，它富含铁元素，是补血的最佳食材之一，糯米健脾养胃，是秋季不可多得的健脾养身食材，用这两味食材做成的血粑，保存时间长，口感独特，搭配鸭子一起炒，别具风味。
这道血粑鸭，在湘西地区非常受欢迎，尤其是到了秋天，鸭子最肥美的季节，家家户户都会是不是烧上一锅血粑鸭来补补身体，糯米血粑吸收了鸭肉的油脂后，变得特别香糯柔软，同时还能减少鸭子的油腻感，这个搭配简直是绝配！喜欢糯米食品的朋友一定要试试呢！
湘西人秋天的最爱，不是烤鸭而是它！名字有点吓人，实则酥香鲜糯！
食材：鸭子半只血粑一根青红辣椒一把小米尖椒几个豆瓣酱一勺姜片适量八角桂皮香叶少许料酒一勺红烧酱油一勺生抽两勺淀粉适量
做法：
食材都准备好。血粑如果买不到也可以自己做，糯米加入鸭血泡一个小时，稍微加点盐，放入蒸锅蒸熟后放凉，切片即可。
血粑切成厚片。
在血粑片上撒点淀粉，裹匀，血粑片上撒上淀粉，一来可以防粘，炸的时候血粑块不会粘连在一起，二来，炸好的血粑表面更酥脆。
油锅烧至五成热，将处理好的血粑倒入锅中，小火慢炸至熟透后，转大火，将表面炸脆。捞出沥油备用。
锅里倒入一勺油，将鸭头、爪子、翅膀等比较大块的部位先倒入锅中，炸酥。
再将其他鸭块都倒进去。
中火慢慢煸炒，多炒几分钟，让鸭皮的油脂尽量地逼出来，鸭块表面变得焦黄就可以了。
加入一勺黄豆酱增香。
将香料和姜片倒入锅中，煸炒出香味。
加入酱油和生抽，翻炒至上色。
淋入没过食材的水。
盖上盖子，烧开后转中小火慢慢焖烧40分钟左右。
烧鸭子，我喜欢用微压锅，能锁住香味，减少焖煮的时间。
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最后将炸好的血粑倒进去，混合翻炒，让血粑吸收汤汁，变得酥香入味，尝尝咸淡，酌情加盐调味即可。
香喷喷的血粑鸭出锅啦，鲜香开胃，地道的下饭菜哟！
喜欢吃辣的辣椒可以稍微多放点，辣椒的品种也可以多放几种，不喜欢吃辣的小红尖椒就去掉吧。
这道血粑鸭的做法不难，味道却十分特别，趁秋天鸭子最肥美的时候，一定要收藏试试！#厨房里的江湖第七期#
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