冰赤豆的熬制方法如下：首先，选用优质的红豆，最好是没有霉变、无杂质、颗粒饱满、色泽鲜艳的红豆。将红豆放入清水中浸泡1-2小时，使其充分吸收水分，然后取出沥干水分备用。接下来，将沥干的红豆放入锅中加入适量清水，用大火煮沸后转中火慢慢熬制。在熬制过程中，需用勺子不停搅拌，以防红豆粘锅底。同时，注意火候的控制，不要让红豆煮烂，以免影响口感。在煮的过程中，会产生大量浮沫，需及时撇去。待红豆煮至八分熟时，加入适量冰块（以增加口感和色泽），继续煮至红豆完全熟透。最后，将煮好的冰赤豆取出沥干水分，放入碗中或盘中，加入适量的糖和桂花酱，搅拌均匀即可享用。此时，冰赤豆的香气扑鼻而来，入口甜而不腻，软糯细腻，清凉的口感与热气腾腾的夏日形成绝佳的搭配。制作冰赤豆的过程中，需要注意细节和技巧，比如红豆的选择和处理、火候的掌控以及辅料的搭配等。只有用心制作，才能熬制出美味可口的冰赤豆。享用冰赤豆时，可以根据个人口味适量调整糖和桂花酱的用量。
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