天津市治疗白癜风最好的医院 http://www.xxzywj.com/m/（央视财经《回家吃饭》）今天是阴历七月初七，饭团们脑中第一反应的是不是“七夕情人节”？其实它还有一个名字，叫做“七夕乞巧节”。七夕乞巧节起源于汉代，少女们向织女星乞求智巧，大多数以穿针引线验巧，做小物品赛巧，摆上瓜果乞巧，故七夕又为乞巧节女儿节。这不，小编一进厨房就看见两位姑娘正在穿针引线，比比谁的手更巧。小编试了两下立刻对两位姑娘表示佩服佩服，穿针引线在下实在不擅长，但是若比谁吃得多，小编那是有必胜的把握。言归正传，既然来到《回家吃饭》的厨房，咱们就要用美食来比手巧！厨房达人刘红利今天带来了两道七夕佳肴：一道是好似梁祝化蝶而成的五子小米锅巴，神形味美；另一道是一碗象征着相思的红豆沙，软绵入口甜蜜到心。另一位特级厨师张晨冰则带来一道一品牡丹虾，又名国色天香，吃虾而不见虾，超高刀技精致摆盘薄片如花开，寓意佳节淑女，再好不过啦！达人刘红利将咱常吃的锅巴化成只只蝴蝶，在七夕佳节不由地让人想起梁祝的爱情故事，这道五子小米锅巴口味如何？锅巴脆而不油，健康；干果碎而味足，香甜；小米粗而不碴，味美；这一道五子小米锅巴；可比外面的零食锅巴健康多了；且寓意深远象征着爱情和永恒，想为爱人烤制出爱心锅巴，可要专心学窍门哦。巧用小米：1.小米较散，加入玉米淀粉可以增加粘性，更容易成团；2.小米揉成干、湿合适的团，到不粘手的状态，烤出来口感更好。成型秘诀：1.用保鲜膜做铺垫后将小米擀成薄片，不仅不粘连，后期也更容易成型；2.在烤盘上刷油，可防止烤制时成品粘连；3.在做好的薄片表面刷上一层薄油，成品颜色会更透亮。注意口感：薄片擀得稍薄，烤制后更脆。不过，明明说的是“五子锅巴”，怎么就用了“三子”？另外“两子”跑去了哪里呢？原来，榛子、花生和瓜子属于干果，桂圆和红枣属于湿果，所以这“五子”要分开加入，小刘将另外“两子”加到“相思”之中。红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。红豆、赤豆、桂圆、红枣在巧手下变成充满相思的红豆沙。红豆和赤小豆的秘密：赤小豆比红豆的颜色更深，性质比较接近，都有利于祛暑健脾，但一般赤小豆药用更多。口感秘密：1.红豆要提前泡制，更容易煮熟，煮至两边开口即可。2.红枣和桂圆要去核，不影响口感。有了相思红豆和幻蝶锅巴，浪漫七夕还差一朵巧手花，若问花从何来？张大厨竟用虾来做，只只鲜虾成为朵朵牡丹，如何做出牡丹虾来呢？国色天香牡丹花，吃虾但却不见虾，花比人来人胜花，虾入口中不禁夸，如此这般有创意和寓意的菜，技巧可真是不少。选虾：虾仁要选购晶莹剔透的泰国河虾仁；吸水：用厨房纸吸干虾仁多余的水分，可减少淀粉用量并增加口感；敲虾：敲打虾仁的时候，要向边缘处用力，让虾仁变薄的同时，纤维不断；煮虾：煮至时，放入锅中5-6秒即可，虾片的口感更佳；掀虾：不要用手从食品袋中掀虾片，要在冷水中反复抖动，虾片即可自然脱落；配虾：胡萝卜碎可以用锯齿餐刀刮出，比手切效果更好。千万记住，要这样敲虾哦，这样敲完真的超好吃。七夕乞巧惜下厨，蝴蝶相思蝶恋花，米脆响时脆生津，豆沙软绵思入心，最后不要忘记拿菜谱。本期菜谱（厨房达人刘红利特级厨师张晨冰）五子小米锅巴食材：小米榛子花生瓜子玉米淀粉油做法：1.将榛子、花生和瓜子打磨碎；2.小米淘洗干净后，加入适量水放入蒸锅中；3.大火烧开水后，中火熬制20分钟，最后小火焖制10分钟，出锅备用；4.将蒸好的小米、玉米淀粉和捣碎的干果，加入适量水一起搅拌均匀；5.揉成面团的面团用保鲜膜包住，然后擀成薄片；6.用模具将薄片定型，放在烤盘上面刷油的锡纸上；7.再在薄片表面刷上一层薄油；8.烤箱调制℃，上下火烤40分钟，即可食用。红豆沙食材：红豆桂圆红枣炼乳1.泡好的红豆放入锅中，煮至出沙；2.将红枣、桂圆和煮熟的红豆放入料理机中打碎；3.盛出，淋上炼乳即可食用。一品牡丹虾食材：泰国河虾仁面粉薄荷叶胡萝卜酱油苹果醋蜂蜜芥末盐白糖1.将去除虾线的虾仁，在背部片开，但不分离，然后切成两段；2.切好的虾仁放入清水中清洗后，用厨房用纸吸干水分；3.向虾仁中加入盐和白糖，再加入面粉，抓匀；4.把虾仁码入耐高温的食品袋中，用牛排锤敲打成中间厚两边薄的虾片；5.将耐高温食品袋揉成球状，放入沸水锅中5-6秒捞出；6.放入冷水中，反复抖动，使虾片脱落即可；7.处理好的虾片，用薄荷叶和胡萝卜碎装饰成牡丹形状，摆盘；8.调制两款料汁，一款用芥末和酱油搅拌；9.另一款用苹果醋、蜂蜜和盐搅拌；10.摆盘好的虾片，配上料汁，即可食用。今晚吃着这碗甜品看银河七夕，传说中牛郎织女相会的日子，是中国传统节日中最具浪漫色彩的日子，也被越来越多的年轻人看做是“中国情人节”。不过究竟七夕节从何而来的呢？小编给您说一说。最早来源于人们对自然的崇拜从历史文献上看，至少从三四千年前，随着人们对天文的认识和纺织技术的产生，有关牵牛星织女星的记载就有了。人们对星星的崇拜远不止是牵牛星和织女星，他们认为东西南北各有七颗代表方位的星星，合称二十八宿，其中以北斗七星最亮，可供夜间辨别方向。北斗七星的第一颗星叫魁星，又称魁首。后来，有了科举制度，中状元叫“大魁天下士”，读书人把七夕叫“魁星节”，又称“晒书节”，保持了最早七夕来源于星宿崇拜的痕迹。小编给饭团们介绍完七夕的来历后，再给大家安利一道浪漫的苹果玫瑰吐司过七夕～如此浪漫的节日，怎能不花个小心思给爱人做一份浪漫甜美的小惊喜呢～食材：红苹果砂糖吐司果酱1.苹果尽量挑红的。果酱可以用自己喜欢的口味的，我用覆盆子酱。吐司用手指把中间部分按压下去一点点，形成一个小凹槽的样子。涂上你喜欢的果酱（我用的是自己熬的覆盆子酱）喜欢甜的就多涂点~2.另一片吐司拿来像图上一样，切出中间部分。我们需要的是这个框框。挖出来的那块赶紧吃掉吧。3.把切好的吐司框框叠到刚刚涂好果酱的那块吐司片上4.苹果切除中间的芯部分，其他的像图上切块。5.然后再把块状的苹果切成薄片，尽量切到最薄，越薄越好卷。切之前拿盆清水加一勺海盐进去，边切边把苹果片扔进盆中浸泡，浸泡的时间是等你全部切完就可以。这样能防止苹果氧化变黄。6.切好后，我们开始把白糖倒进锅里，加30ML的水，开火把白砂糖融化一下，糖水沸腾后把苹果片扔下去，烫一下，一软化就马上关火。不要继续煮了哦。不然苹果的颜色会煮淡掉的。现在把苹果片拿起，在锅的边缘过一下，去除多余糖水。7.然后把苹果片像图上一样一片叠一片的排列整齐大概每一朵8-10片即可。8.然后从右边开始向左边卷起，这样卷的花型是像外开的样子，向左卷的花型不好看哦。正面看过去的样子大概是这样的9.卷好后把玫瑰花放进刚刚做好的吐司槽中。10.我们为什么用8-10片，因为这个花瓣数卷起放在吐司槽内。一排刚刚好可以塞3个满满且不变形依上面步骤做9个苹果玫瑰花卷，全部填满整个吐司槽，再加几个薄荷叶装饰一下就很美丽啦。
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