-----精选段落-----
第一篇自制无添加剂成品酱
⑤倒入白芸豆糊，加入白葡萄酒、黑胡椒、食盐、孜然和熟黑芝麻。
⑥以小火煮至黏稠无水气时，趁热装瓶存用。
白芸豆只有充分浸泡才容易剥皮；突出孜然风味，用量要够；一定要把白芸豆泥的水气炒干，否则，不易保存，味道也不好。
佐餐食用，或作面点的馅料。
12.奶油红豆抹酱
红豆克，白糖克，鲜奶油克。
①红豆洗净，用清水约12小时至涨透。
②把红豆放入水锅中煮至爆裂，用擀面杖捣成糊状。
③把红豆糊用细网筛过一遍去除豆皮。
④坐锅点火，倒入红豆糊煮到浓稠。
⑤再加入白糖和鲜奶油继续煮到浓稠，趁热装瓶存用。
红豆作主料，用量大，应选择上好的品种；制好红豆糊应稀一些，这样煮出的酱才呈半流体状。如果喜欢红豆颗粒，可以不用捣得太细；如果没有淡奶油，可以换成牛奶，但味道不如奶油来得香浓；煮的时候定要用小火，并不停地搅拌。出现稠状再关火。这样吃时会感觉非常的稠密好吃；白糖定甜味，依个人口味爱好投放。
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