春天这菜不吃就亏了，补中益气，补钙比牛奶更强，孩子尤其要多吃转眼就立春了，天气终于开始一天天转热，寒冷的冬天也算是基本进入了尾声。春天是万物复苏的时候，也是草长莺飞的大好时候，我们的孩子当然也要在这个季节，补钙，长个头了，现在正是孩子生长发育最快的时期，与秋天相比较而言，孩子的生长速度是其两倍，所以说春天是需要给孩子补钙的，所以在生活中多吃一些虾皮，豆制品，以及多喝牛奶等进行补钙，从而促进骨骼的发育。其实就有这样一种食材，味性平，可以补中益气，增加体力和免疫力，让人精力充沛，还能很好的补钙，尤其适合老人和孩子吃，是非常适合的一种春季进补食材。但是芸豆不管在夏天时冬天，一年四季都很贵，我6.9一斤买的，记得春节期间买的时候需要11元一斤，这几天还算便宜了，不过为了孩子，再贵感觉也值得了！芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、萝卜素、维生素C、E,芸豆是补钙冠军。每克带皮芸豆含钙达毫克，是黄豆的近两倍。[1]其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，一年四季吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆到底是怎么做好吃呢？芸豆有很多吃法，炒、炖、腌等都可以，干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法，还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。今天我来个从小就爱吃的芸豆做法，没想到现在做起来依旧那么好吃！芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒，我今天先煮后炒，定然吃的放心了！芸豆一把，洗干净抽丝，蒜三瓣把芸豆斜刀切成丝。大蒜去皮，切成蒜片。锅中热水，把水烧卡以后，滴入一滴食用盐和少许的盐，这样芸豆丝更容易熟，颜色也更加翠绿，煮的芸豆丝快熟的时候，这时把芸豆丝捞出，沥干水分备用。捞出控水吧，芸豆丝是不是很漂亮！锅中热油，倒入蒜末，小火炒出蒜香味倒入芸豆丝翻炒！爆炒呀，真香，来盐一勺，准备出锅！出锅装盘，整个家都是香气四溢呢！春天，这菜不吃就亏了，祛湿健脾，还能补钙、强筋健骨，小孩尤其要多吃
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