6月“吃豆胜吃肉”，红豆绿豆都不如它，5块钱炒一盘，好吃下饭
进入6月份，天气越来越热，大家都比较关心身体健康的问题，因为每年夏季，身体都会消瘦许多。夏季高温，不仅感觉很热，而且还会让身体感觉到不适，比如乏力、倦怠、烦躁等。尤其是中老年人，体质较差，夏季高温天又容易引发一些慢性疾病，总是觉得身体疲倦，昏昏沉沉的。
6月夏天，俗话说“吃豆胜吃肉”，很多豆类食材都有营养较高的，比如黄豆、红豆、绿豆等，它都含有丰富的优质蛋白质，还有钙、铁等矿物质，以及多种维生素等，对于保持夏季的身体健康非常重要。
相比黄豆、红豆、绿豆等食材，其实我们还有更优的选择，那就是豆芽菜，它们比直接食用豆子更营养，也更健康。因为当豆子发芽之后，它的口感和味道都变了，成了一种和豆子完全不一样的食材。而且豆芽菜的营养价值更高，因为当豆子发芽之后，含有了更多的维生素，比如维C和维B，这些营养也更容易被人体吸收了。
我们都知道，豆子的蛋白质含量高，而豆芽的蛋白质含量，还比原豆子多18%！
下面分享一道豆芽菜：绿豆芽炒油豆泡
准备食材：绿豆芽2块钱、豆泡3块钱、葱、蒜、辣椒。
所需调料：盐、味精、蚝油、酱油、食用油。
1、将豆芽清洗干净，沥干水分，豆泡切小块，再切点葱蒜和辣椒备用。
2、起锅烧热油，放入葱蒜和辣椒炒香。
3、接着放入绿豆芽，加一勺盐调味，翻炒至绿豆芽稍微变软，我喜欢绿豆芽有点爽脆的口感，所以绿豆芽下锅，不能炒太久了。
4、将豆泡放入锅中，翻炒几下再调味，挤入一圈蚝油，加一勺酱油，将调料和食材翻炒均匀就可以。
5、最后撒些葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。
这道菜绿豆芽炒油豆泡，就花了我5块钱不到的成本，便宜又好吃，关键是很下饭的一道菜，绿豆芽口感爽脆，油豆泡软软的很香。
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