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厦门,蚵仔煎土笋冻烧仙草挨个来一遍,痛快

来源:红豆酱 时间:2025/3/27
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到厦门吃什么和怎么吃的问题,是不会有困惑的。闲话没有直接高清大图。年12月厦门中山路年12月厦门中山路做为一个从业21年的同行我比较担心的是,摆上来的那些海鲜万一不下货怎么办。结果被批评了:“弄你的啥去,操闲心”。年12月厦门曾厝垵年12月厦门曾厝垵妹子,我觉得你这个样子太好看了。到了厦门就得这样,要不然你会遗恨万年的。在厦门撸串我最喜欢的是福寿螺,螺肉大而筋道有嚼头。写到这我又得摸点小什么猪找肉化解一下了。年12月厦门曾厝垵那谁谁谁需要困惑吗?这是对不起满案子美食的态度,还是说跟我一样眼大肚子小。黄阿伯的蚵阿煎,是从内厝澳码头踏入鼓浪屿的第一个摊子,从黄阿伯喝乐虎的动静判断生意应该极好。年12月厦门鼓浪屿蚵阿煎用厦门话念起来完全不一样。在厦门小吃里排首位的蚵阿煎是我的最爱有之一,海蛎子的鲜是没得说,加上鸡蛋糊再配上蒜苗的做法非常可取,混然一体的是火候的把握,吃到嘴里的感觉就一个字:好吃。在厦门我第二个爱上的是土笋冻,据说吃就要吃安海的土笋冻。土笋冻是用海滩中生长的沙虫(又叫星虫、土蚯)做原料制作的小吃。星虫蕴含胶原蛋白,在熬煮的过程中其虫体的胶质会慢慢凝固起来,形成果冻状。土笋冻外观晶莹剔透,冷藏后的土笋冻最好吃。吃的时候配上厦门的甜辣酱、花生酱、芥末酱、萝卜酸来吃,微酸微辣,口感和味道都极富层次感。年12月厦门曾厝垵其实烧仙草早在“鲜芋仙”就看到了,到厦门看到铺天盖地满世界都在卖的烧仙草,试一下叫顺理成章。烧仙草真的是草,是福建闽南和台湾的传统饮品。据说烧仙草最早的做法是把草直接拿来煮,现在多数是制成烧仙草粉或者果冻,所以小妹问你在这里吃还是带走吃你一定不要吃惊,确实是吃。年12月厦门曾厝垵烧仙草里会加一些红豆芋圆之类的,甜度刚刚好的烧仙草配上糯糯的红豆再加上有点弹的小芋圆,走太热了来一杯冰冰凉凉的烧仙草,是人生的享受没错。这种草本植物所包含的植物本身淡淡的香气,入口时停留的时候会长一点。到厦门不吃饭只吃水果做不做得到不知道。一杯芒果15元在曾厝垵还好吧,反正15元的芒果吃到累是第一次。年12月厦门曾厝垵年12月福建泉州绿色的是番石榴,三亚街上都切成块来卖,吃的时候撒上盐。厦门的夜晚是迷人的,除了美丽的海景外,深入到某个曲曲弯弯小巷子像发现新大陆一样的发现,各种好吃的多到让人什么都不顾了的地步,也是厦门的迷人之处。年12月厦门思明南路年12月厦门思明南路厦门我爱上的还有花生汤和面线糊。那天有个东北大姐问同伴花生汤好喝吗?我脱口而出的“好喝”让她们花红柳绿的直奔“黄则和”去了。几年前在福州三坊七巷每天早上一碗的花生汤很是让人难忘,回家试了几回成功是成功了,只是每次要煮差不多6-7个小时的功夫,让我最终没有做推广。面线糊是新发现,细的像线一样的面煮的烂烂配上你自选的海鲜,适口度第一。看我吃的热火朝天的老板娘特意过来问我吃的惯吗,我连话都来不及说只顾着点头了。唉,穷人家的孩子终归是穷人家的孩子。据说面线糊是福建的妈妈饭,不舒服了或者没胃口了一碗面线糊就可以的人生叫家的温暖。这家叫“桃圆眷村”的餐厅让我想到了“古早味”。这份38元钱的早餐果然很“古早味”,咸豆花好吃到出乎意料,是我吃过的最好吃的咸豆花没有之一。值得大书特书的是用料,烤紫菜加虾米加果仁还有好多叫不上名字的酱料,能不好吃吗?最早听到“古早味”的说法还是在台湾版的《孤独的美食家》里,虽说片子和日本版比差了很多,但是冲着赵文瑄儒帅儒帅的我认了。对面的孩子等奶奶买饭的时候一直盯着我,难道是吃相暴露了身份?年12月厦门中山路注意到当妈的了吗?这绝对亲妈没跑。年12月厦门集美有空去厦门吧,不为别的就为了蚵仔煎/土笋冻/烧仙草挨个吃一遍的人生,爽。文/图李嘉

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