食材配料：
腊鸭、白酒、葱姜汁
制作步骤：
自制腊鸭用温水清洗干净表面，用开水把腊鸭稍微煮制去除多余的盐分，控水后剁成块。
取一个盘子，垫入适量的姜片，码入剁成块的腊鸭，白酒和葱姜汁混合浇在腊鸭上。
蒸锅上汽后放入预处理好的腊鸭蒸至腊鸭软绵即可。
剁椒糯米鱿鱼筒食材配料：
笔筒鱿鱼、糯米、剁椒酱、糖、盐、鸡粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒、香油、香菇、虾米
制作步骤：
糯米提前用清水浸泡一个晚上，捞出控水后和胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒、香菇粒、虾米混合，加入调料拌匀做成馅料。
笔筒鱿鱼处理干净，加入葱姜料酒、盐腌制去腥备用。
把步骤一调制好的馅料酿入笔筒鱿鱼中，收口。
起锅烧热油，放入葱白末爆香，下入剁椒酱炒香，放入酿好的笔筒鱿鱼，加入调料、水中小火把食材烹制成熟。
出锅后把鱿鱼切合适大小的块摆盘，浇入原汁，再用食用花草点缀即可。
红豆豌豆黄食材配料：
红豆、豌豆、糖、吉利丁、牛奶
制作步骤：
红豆和豌豆分别处理干净，加入适量的糖、水蒸熟蒸透。
蒸好的豌豆倒入料理机中加入适量的牛奶打成细腻的糊。
吉利丁融化后倒入步骤2中搅拌均匀备用。
模具中放入蒸好的红豆垫底，冷藏定型，再取出倒入混合好的豌豆冷藏至凝固，取出脱模后切成合适大小的块装盘即可。
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