1.北京的炸酱面。北京的炸酱面做法非常的讲究，面条要选择非常劲道的手擀面，炸酱也需要经过精心的熬制，除此之外，北京炸酱面的菜也是非常有讲究，菜需要有黄豆芽心里美萝卜、紫甘蓝、黄瓜、芹菜、豆芽等等，一碗炸酱面让你吃出满满的仪式感！
2.山西刀削面。山西知名度最高的面条是山西的刀削面，山西刀削面是用刀片直接在硬面团上直接削出来的，因此做这个刀削面非常考验厨师的刀工，面条口感如何全在厨师！煮熟的面条上边浇上牛肉汤汁，让你吃了还想吃！
3.广东云吞面。云吞面也可以称作“馄饨面”，属于广东最具名气的特色面食，云吞面的做法其实也很有讲究，比如云吞的做法要选用“肥三瘦七”的猪肉，将其打成肉糜，用于做云吞。如果你去了广东，遇到了云吞面可千万别错过，一定要去品尝一番。
4.兰州拉面。兰州拉面是中国西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
5.壮面。壮面由26种五谷杂粮精制而成，具有养胃健脾、消湿祛肿、益气补血、排毒清肠、温阳补肾的功效。壮面的制作原料包括：小麦粉、绿豆、红豆、黑豆、黄豆、白眉豆、鹰嘴豆、腰豆、燕麦、大麦、黑麦、青稞、高粱、荞麦、莲子、山药、茯苓、小米、玉米、薏米、芡实、红米、糙米、紫米、糯米、黑米
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