解锁粽子的花式吃法吃不完的粽子有救了

自从端午节过后，大家伙的生活就变成了：粽子吃腻了，可是还有那么多，相信这是很多人现在的困扰了~但是对于我，粽子吃不完？不存在的不存在的凭借我聪明机智脑洞无边的小脑瓜哪有什么食材能一直赖在我冰箱里白吃白住！不就是粽子嘛，换个做法分分钟吃完给你看！粽子年糕准备一个没有什么馅料的素粽or白粽，切成稍微有点厚度的片状，这里用的是绿豆粽子一个鸡蛋加一点点的生粉打匀，如果有结块的话用勺子往碗壁压几下就好切好的粽子片挂上鸡蛋糊，我只挂了薄薄的一层，想挂厚些的可以多加点生粉，让蛋糊稠一点就能挂得厚一些下油热锅，不粘锅的话油只要一丢丢就好，等手放在锅上方能感受到明显的热度时，就可以将粽子片下锅煎制，煎到两面金黄，戳上去有点软的程度，粽子年糕就完成了将它当成一般的年糕，放在菜肴里烹制无疑最是合适，不管是焖鸡还是麻辣烫，只要你喜欢怎么煮都行，不过要小心动作不能太大，毕竟粽子年糕没有普通年糕那么的有韧性焖鸡中的粽子年糕，吸收了焖汁的咸香，变得软糯而入味，让人爱不释口，完全是“改头换面”了呢适用粽子：白粽、碱水粽、绿豆粽等非甜粽子咸肉粽糯米饭首先准备一个咸粽子，还有一些自己喜欢的食材，比如土豆、胡萝卜、玉米等出水较少的蔬菜，全都处理成小块取一锅热水，加少许盐和几滴油，先将较难熟的蔬菜丁小煮片刻，这样炒起来很容易就熟了趁这时间将粽子蒸热，去掉粽叶后用勺子将它稍微分散开来（这里用的是广州某酒家的板栗肉粽，又坨又黏，味道偏淡，重口的我实在不喜欢，这也是为什么它能活到现在~）食材处理好后，取一不粘锅，热一点点油将蔬菜丁们炒至表面微焦倒入弄散的粽子饭，同样翻炒到微焦（一定要用不粘锅不然会粘得很可怕）加入一点点的蚝油、酱油和黑胡椒粉调味，喜欢吃辣的朋友可以加辣酱之类的东西，全凭个人喜好将调味料炒均匀后撒一把香菜再倒腾几下，一碗变身后的粽子糯米饭就大功告成了！经过炒制，板栗肉粽原本的香味似乎被真正激发出了，在各种食材的搭配下，口感变得丰富，丝毫不夸张的说，比原来要好吃百倍！但如果觉得坨是它的致命缺点，那干脆就把它变成优点吧！将炒好的糯米饭聚合压扁，一个鸡蛋加少许生粉打匀后倒入其中，煎至两面金黄，香喷喷的糯米蛋饼就完成了！外焦里嫩的蛋饼，刚刚出炉的时候戳着还有细小的脆感，趁热咬上一口，蛋香包裹着软糯的糯米饭瞬间贴合上舌头，那感觉相当美妙，好像在吃网红的蛋肉堡，但要更嫩更有魔力，具体怎么讲，不妨自己尝试下？适用粽子：咸肉粽、裹蒸粽、辣粽等咸口粽子，炒饭适合质地干硬的粽子，糯米蛋饼适合黏软的粽子鲜肉粽皮蛋粥鲜肉粽=肉+糯米+高汤，用来煮粥绝对是让人惊艳的美味准备一个皮蛋、几朵干香菇、一个鲜肉粽和一根小葱，开煮！先将泡发的干香菇切片后煎掉水分，这是变香魔法，煎好后同去掉粽叶的鲜肉粽一起放入煮粥用的锅中，加入没过半个粽子的水，开始熬煮煮到粽子变软，大概需要10-15分钟，这时候用勺子可以轻易的将它压散开来，变成正常的粥状，然后便能加入切块的皮蛋，再熬煮5-10分钟最后加入葱花、胡椒粉、少许的盐调味，一碗咸香润滑的鲜肉粽皮蛋粥便做好了~粥的质地就像是熬煮了几个小时的小米粥一样的黏稠绵软，将鲜肉粽的鲜味体现得淋漓尽致，每一口都让我想把舌头也吞进去！适用粽子：鲜肉粽等类似的肉粽子，这里用的是五芳斋的鲜肉粽豆沙甜粽粥甜粽子就该有甜粽子的样子，若你不够甜，红豆砂糖来帮你适量的红豆洗净，下锅煮至膨胀的半熟状态，大概需要30分钟；然后将两个甜粽子去掉粽叶后下锅一起焖煮煮至粽子熟软，用勺子弄散成粥状，继续煮至红豆熟透最后加入砂糖调味，一碗绵软香甜的豆沙甜粽粥就做好啦！是不是超简单呢？这里用的是五芳斋的紫米栗蓉粽，所以还能吃到浓浓的栗子香味，比起一般的红豆紫米粥，赢了不是一丁半点~适用粽子：甜枣粽、紫米粽、豆沙粽等甜粽子，根据粽子的馅料可以搭配不同的东西熬制，比如莲子、百合等///////怎么样，这种粽子的花式做法有没有get到呢？其实这些还是小意思，只要你喜欢，甚至可以将粽子变成以下的模样~▲蛋包粽粽子寿司from大地物源▲板栗炒粽子拔丝粽子from仙女的日常甚至京宛还看到有的网友发明了粽子冰棍！emmm，硬邦邦的粽子怎么吃，咱也不知道，咱也不敢问……但是，无论是做成了什么样子，都不妨碍我们享受这个烹饪的过程；将脑洞大开时的灵光乍现，变成真正存在的味道，这样的美味创造，正是优秀的美食制造者应该具备的技能呀~传统的东西不一定只能按照传统的吃法粽子都有了那么多的新口味换个做法怎么的了！那就快跟京宛一起动手，定义自己的粽子美食吧！说不定，就有意想不到的惊喜呢？END文/京宛图/京宛

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