开学后是孩子补脑黄金期，分享4道补脑早餐做法，美味营养有补脑。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这开学后，天气不冷不热，空气湿度也正好，大脑这时候，非常容易吸收营养，所以开学后，是孩子补脑的黄金期，
所以今天就分享给您4道，能给孩子能补脑的营养早餐做法，美味营养又补脑，接下来就把这4道补脑早餐的做法，分享给你。
一、鸡蛋肉卷这款早餐中有蛋、有肉，其中蛋白质、钙质含量高，常吃这款早餐，补钙、提高记忆力，助力孩子的发育。而且口感好味道香，不怕孩子挑食，家长不妨把它列进菜单里，多多做。
制作步骤：
猪肉或者鸡肉剁成肉末，加姜蓉、葱末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，朝着一个方向搅拌均匀。
肉馅中还可以增加食材，比如胡萝卜、香菇、玉米粒、洋葱等，不仅能丰富口感，还可以增加营养，根据自己的喜好添加。
鸡蛋打进碗里搅散，然后倒进平底锅煎成蛋饼。
取出后放入肉馅，小心地将肉馅铺满蛋饼，再从一端卷起来，最后抹一点蛋液就不会分开了。
处理好后放入蒸锅，大火蒸十五分钟，时间到后取出，切成小块装盘。可以直接吃，也可以调一份料汁蘸着吃。
二、五谷豆渣饼豆子中含蛋白质、钙质含量高，尤其是黄豆、黑豆、红豆，这些豆子不妨多给孩子吃，有补钙、提高记忆力，促进发育的作用。
制作步骤：
准备一些家里有的豆子，清洗后倒进破壁机，打成豆浆，用滤布过滤一下。
豆渣放进大碗内，切一些葱花放进去，还可以放点熟玉米粒、熟豌豆，没有就不放。
再放入少许盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，然后加一勺面粉混合均匀，不需要加太多，有黏性就好了。
锅内加油，烧热后调小火，舀一勺豆渣放进锅内，整理成圆形后煎到两面金黄，就可以取出食用了。
第三道：肉饼香酥肉饼为老少皆宜的面食佳品，具有外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美等特点。
面团：面粉00克、盐克、温水毫升
肉馅儿调料：1把葱花、1勺生抽、一点点胡椒粉、1勺盐
1、先来和面，面粉00克、盐克、温水毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟；
2、10分钟后再来揉光滑，这个揉面就很容易了，揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄；
、这是我提前打好的肉馅儿，加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉，一勺盐拌匀调味儿，朝着一个方向搅打上劲就可以；
4、面团儿也醒好了，取出来直接分成小面剂子，擀开擀薄，这个延展性是特别好的，是不容易擀破的；
5、包上一大勺肉馅儿，像包包子一样包起来，收口处捏紧实，轻轻压一下，生胚就做好了；
这个饼做出来是特别软的，轻轻地压一下就可以，全部做好了再松弛5分钟；
6、平底锅预热刷油，放入面饼，表面也刷上一层食用油，用中小火慢慢地烙，勤翻面，烙至两面金黄，面皮微微的有点鼓起就可以出锅了；
诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧；
这个肉饼虽然不像千层肉饼那么多层，但皮薄馅儿大的口感吃起来更过瘾哦，趁热吃是酥酥脆脆的，搭配咸香的肉泥，真的超级香！
第四道：豉油皇炒面食材：面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽
醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点
1、韭菜切小段，其实最好是用韭黄，会更嫩更香，因为没有买到就只有用韭菜了；洋葱半个就够了，切丝；小葱切段；豆芽也准备一些；
2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟，这里不要开火的原因主要有两点，第一是这个面条本来就是熟的，煮的话面条会烂，第二就是煮的话水分会更多，吃起来的口感就会差很多，
捞出来控干水分，再加点食用油，用筷子拨松它，加食用油主要是为了让面条不粘连在一起，这个过程要不停地像这样挑面，好让温度能迅速的降下来；
、现在来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点清水拌匀；
4、热锅倒油，下面条，摊平，小火慢慢煎，这时候就不要去用锅铲翻动它了，用转动锅的方式去操作，让面能均匀地接触到火力，大约煎个分钟左右，一面已经有点金黄焦脆的时候就可以翻面了；
5、再加点油，同样的慢慢煎，等到两边都变脆了，就用筷子去翻动它，让这个饼的中间部分也能接触到火，一般饭店都是采用的半煎炸的模式，在家里就可以少用点油，差不多了，先盛出来；
6、热锅倒油，下洋葱炒香，豆芽也加进去炒一炒，葱也加进去，豆芽炒熟了就把面条加进去，浇上我们调的豆豉，先从锅边倒，剩下的一半再倒入面饼的中间部分，从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力，
从而挥发豆香，用筷子去翻炒，让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜，继续翻炒，1分钟后就可以出锅了；
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
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