早餐不能喝粥？此前，张文宏教授提出的这个建议在网络上“炸了锅”引来不少争议疫情期间为了抵抗病毒只喝白粥配咸菜当然不行粥的营养结构很单一蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分含量都非常低针对病毒的抗体产生全部要靠蛋白质靠粥和咸菜当然不够了但有人会说我就是喜欢喝粥又不能缺营养怎么办？聪明的广东人选择把无穷的生活智慧都煮进冒着热气的粥里一起来看看吧~↓↓↓艇仔粥一碗艇仔粥烦恼一扫而光艇仔粥深藏在广东的小巷子里也是一款随处可见的家常美味能让奔波归来的人顿时没了烦恼叉烧肉片、鱼肉、油条丝鱿鱼丝、海蜇丝、浮皮炸花生、青菜、葱花放到熬得软烂的白粥里烫熟食材多一种、少一种都会焕发出另一种风味全部口感丰富却又清淡爽口生滚粥有一种舒坦，叫生滚粥如果看过《风味人间》等美食纪录片一定不会忘记里面的生滚粥当白粥滚沸按照次序加入腌制好的新鲜猪杂（如猪腰、猪肝等）借由热粥的高温烫熟本来平平无奇的白粥吸收了食材的鲜味也变得浓香四溢、回味悠长除了猪杂之外田鸡、猪肉丸、牛肉、鱼片也都能在白粥里滚出食材独有的鲜美喝起来那感觉才叫非常舒坦皮蛋瘦肉粥即使是一份看似简单的皮蛋瘦肉粥广东人下的心血也不少为了让粥的口感更顺滑大米要提前用花生油浸泡煮好粥底后加入腌制好的猪肉、姜丝、小块的皮蛋出锅前再放入生菜丝、油条丝搅拌到粥底粘稠肉、蛋的香气溢出富含更丰富氨基酸的皮蛋比鸡蛋更有嚼劲也更鲜配合腱子肉的鲜嫩咸香皮蛋里微微的回甘也被激发了出来姜丝去除了蛋和肉的腥味软糯稠密的粥底滑入食道暖身又暖心带来无可比拟的幸福感潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥自带海鲜的清甜生米泡开用砂锅慢煮这种粥的水量更少因此口感相对稠密不必煮到米粒溶解开花待生米刚刚转熟就可以下入食材将活蹦乱跳的虾、蟹、象拔蚌等煮熟端上来还冒着泡沸腾的砂锅粥自带海鲜的清甜扑鼻而来顺德毋米粥顺德人还创造出一种看不到米粒的粥——毋米粥不是他们不舍得放米而是他们煲粥煲到极致要将米粒熬到酥烂再把米碎米渣隔去留下的粥水最大程度地保留米香▲《寻味顺德》截图不过人们多数会将毋米粥当作火锅汤底先下海鲜和肉类然后喝上一碗带有浓郁肉味的粥继而烫食主食和蔬菜一份粥底，吃出n种花样▲《寻味顺德》截图东莞鹅粥东莞几乎各个镇区都有一道专属的粥品虎门的水蟹粥道滘的肉丸粥麻涌的蟛蜞粥……甚至厚街的鹅也可以用它来煲鹅粥吃鹅粥时加一些头菜和炸米粉味道更加惹味口感更加丰富▲图片来自网络广东的粥当然不只以上所提及的例子还有汕尾的麻鱼粥湛江徐闻的羊粥鹤山的双桥鱼蓉粥茂名的水东鸭粥……对于广东来说粥更像一个地基蕴藏着无限可能性~这5类人少喝白粥在我们的生活中有5类人小编建议要少喝白粥1.生病的人大部分疾病比如感冒发烧、跌打损伤，身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素、矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入，如果生病期间只喝白粥，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。2.胃不好的人肠胃类消化道疾病发病期间的短期内，喝一些比较软烂的食物，白粥的确有助于减轻消化道的负担，但是如果长期喝粥，胃消化其它食物的能力会退化，胃病症状反而会加重。3.糖尿病患者食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。《中国居民膳食指南》明确提出，糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。喝白粥之后除了血糖飙升之外，还会导致随之而来的血糖骤降，甚至降到正常血糖水平以下，形成低血糖。4.婴幼儿长期主食只喝粥可能影响宝宝的牙齿萌出、咀嚼能力的发育，随着宝宝长大，能量和营养的需求都增加，主食只有粥可能造成能量不足。5.学龄期儿童7～11岁的儿童钙的摄入推荐量要达到毫克/天，一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的30%左右，至少应该包括三类及以上的食物，如：谷类及薯类食物、鱼禽肉蛋类、奶和奶制品、豆类和豆制品、新鲜的蔬菜水果。最后分享一份钟南山院士曾晒过的私家早餐食谱里面是这样的：两颗橙子一碗红豆粥一块加了奶酪的面包鸡蛋牛奶麦片钟南山说，一般人都吃不了这么多的早餐，但他是把这些食物都吃完的。“一顿丰富的早餐很重要，早餐应该占全天热量的30%。”看饿了！你最喜欢吃什么粥？来源：广东发布、诗意花城生活圈、羊城晚报、羊城网佛山新闻网编辑整理转发提醒身边亲友
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