By小梅梅.
用料
鸡大腿个土豆个香菇8个豆皮张青红椒个芹菜少许洋葱半个葱姜蒜适量豆瓣酱1勺黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺料酒1勺白糖1勺冰糖少许
做法步骤
1、准备食材。
、处理食材。
3、锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入鸡腿，焯一下。
4、焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用。
5、香菇炒一下水后捞出。
6、芹菜炒一下水后捞出。
7、碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀，备用。
8、锅中倒入食用油，油温升高后加入葱姜蒜爆香。
9、再倒入鸡腿肉，翻炒片刻。
10、鸡腿肉表面微微变色后将步骤7的料汁倒入。
11、翻炒均匀后加入没过鸡腿肉的热水，再加入几粒冰糖。中小火，炖煮0分钟。
1、0分钟后加入土豆块和香菇块，继续炖煮10分钟。
13、10分钟后加入豆皮和芹菜，继续炖煮3分钟。
14、继而加入青红椒和洋葱，翻炒均匀后炖两分钟左右。
15、食材都煮熟后即可装盘食用。
小贴士
我觉得炖鸡肉，而且有蚝油的前提下，无需再加入鸡精或者味素。但个人口味有别，可适量增减调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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