几场雨后
云南大地温润而清新
有种可爱的"美味"便悄悄地冒了出来
随着雨季的到来
整个云南又到了吃菌子的季节
#吃菌子中毒看到的小人#
的话题又被顶上了热搜
有网友在网上发出了灵魂拷问
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先来看一段云南老铁菌中毒后的表现
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吃菌中毒看见小人是什么样的体验?
看看这些云南网友是怎么回答的
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魔
性
的
野生菌
菌子,北方人叫蘑菇,云南通称菌子昆明人也许因为太喜欢菌子,把这名“儿”化了通通昵称为“菌儿”,且说得飞快,听起来就像“节”
汪曾祺也在文章中多次写到云南的菌子。“雨季一到,诸菌皆出,空气里一片菌子气味。无论贫富,都能吃到菌子。”野生菌可以说是上帝赐予的人间美食,联大师生对各种各样的菌子感情很深,面对摆上餐桌的大自然的馈赠,心生感激之情。汪曾祺印象很深的三种菌子是牛肝菌、青头菌、鸡枞。
云南全省野生食用菌种类达种
占世界种的43%
若问,云南为什么有这么多菌?
云南人可能会见惯不怪地回答你
“咋滴,打娘胎就有的,羡慕呀,那也没辙”
其实是因为,印度洋季风带来了丰富的降水,
及云南山林地形非常适合野生菌生长
牛肝菌
牛肝菌分白、黄、黑三种,菌体肥大、肉质细嫩,口感肥厚滑腻,一般生长在栗树下的矮灌木丛中或砍伐不久的林缘地带。
见手青
见手青可谓是美味和神经毒素并存的一种“毒菌”。见手青鲜香脆滑,但一定要炒熟,温度会破坏菌子里致幻的毒素。科学研究称,见手青的毒素会在人体中累积到一定程度后才会致幻。据说,每个人一生中都有自己的“见手青额度”,其额度大小跟个人体质有关。面对美味一定要省着点用,免得额度透支哦~
干巴菌
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,学名绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。生长在腐朽的松木上,体态皱缩不易清洗,皱褶里经常夹杂有松针,但也因此带着松树特有的清香,束状的菌肉很有嚼劲。ps:用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,美味妙不可言。
竹荪
“菌中皇后”竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。
青头菌
温良的青头菌如小家碧玉的少女一般生长在针叶林、阔叶林或混交林地。雨后产量多,均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵。
鸡枞菌
鸡枞即鸡枞菌,又称伞把菇,是云南四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。鸡枞肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜甜香脆,老少皆宜。
虎掌菌
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。形态扁平宽大,基本没有菌柄,摊在地上有点像大老虎的脚印,口感细嫩。该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效。
羊肚菌
羊肚菌形同其名,菌帽凹凸不平非常像倒扣的羊肚子。菌肉细嫩,食味香甜鲜美而富有营养。
然而,菌子不仅仅是好吃,如果吃菌后不小心中毒,你可能会看见各种性格活泼、颜色不一的小人。
而没有机会品尝鲜美菌子的各省人民,只能一边用心听着云南人讲述自己看见小人、徒手抓龙的各种经历,一边好奇云南人看到的小人到底是什么样的。
云南人吃菌中毒后,看到的小人长啥样?对于这个问题
这些云南人是这样回答的
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如此天马行空的幻觉,到底从何而来?导致云南人中毒看见小人的菌子,其实是一种口感绝妙、营养丰富的食材——小美牛肝菌(也叫“见手青”)。
从图片看,小美牛肝菌就是典型的食用菌模样。菌盖正面色如牛肝,背面无菌折,有无数小孔,菌肉很厚,可切成片,宜炒食。
但就是这样普普通通的食用菌,一次摄入量过多或烹煮不当易引起中毒,中毒后会引起“小人国幻视症”。
据《牛肝菌中毒所致急性精神异常病例临床分析》研究显示,小美牛肝菌含有多种有毒成分,毒蝇碱、蟾蜍毒、致幻剂等与食用不当后出现精神症状相关。毒性物质参与和影响神经传递代谢活动,作用于中枢神经,可以扰乱脑的正常功能,从而使人看见本不存在的事物。
除了产生严重程度不同的幻觉外(剂量过大可能会引起精神分裂),患者还可能经历脑水肿、肺水肿及中毒性心肌炎的心肌传导阻滞,研究表明,部分患者也会发生类似多发性神经根炎的轴索病,严重者预后不良。到那个时候,别说是菌子了,患者可能要和世上大部分美食说再见了。
看见不存在的事物?体验一把想象以外的世界。浏览万千段子后,个别吃瓜群众想马上飞到云南大山里,尝一口半生不熟的小美牛肝菌,看一次七彩小人。
对此小明只能奉上建议:千万不要,千万不要,千万不要!!!
小明在这里再三强调野生菌中毒是非常严重的一件事!!!
据不完全统计,云南每年都有人因食用野生菌导致中毒,甚至死亡:
年:野生菌中毒事件70余起,人中毒,31人死亡。
年:野生菌中毒事件33起,48人死亡,报告中毒人数人。
年:野生菌中毒事件23起,中毒人,40人死亡。
年:人中毒,24人死亡。
年:野生菌中毒事件起,中毒人,死亡29人。
年:野生菌中毒事件20起,中毒人,死亡15人。
今年,云南又发生吃菌子中毒的悲剧
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年7月2日,云南交通警察发布:2岁小朋友甲刀和父母误食火炭菌中毒,母亲昨天抢救无效死亡,父亲正在重症监护室抢救,深度昏迷,生还可能不大。在跨越公里的生死接力后,女医院ICU抢救。
年7月1日,云南普洱市,一7旬老人因烧烤着吃野生菌中毒。他称自己食用的野生菌是白色玉马鹿。经过治疗老人已逐渐恢复正常。到7月4日为止,云南已有25人吃菌中毒,其中有7人身亡。
到7月4日为止,
云南已有25人吃菌中毒,
其中有7人身亡。
菌子虽美味,但生命诚可贵。
真心奉劝各位朋友,可食用菌子中毒是随机事件,这次不中毒,不代表下次不会中毒,关于菌子的做法吃法,长辈都是从小各种耳提面命,如果单纯地因为想看小人,大家千万不要去尝试,后果很严重!
如果实在想吃,小明也没法拦着
就只能为大家科普一下云南野生菌食用常识了
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野生菌是大自然赐给人类的美味佳肴,而云南省野生菌品种繁多,这里的人舌尖尤其受到优待。每年6月至9月,是各种野生菌生长采食季节,也是误采误食野生菌中毒的高发期。小明在这里特别提醒:食用野生菌一定要当心!捡到不认识的菌,宁可放弃,一定不能以身试毒!!!切忌!!
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